Catégorie de café : Audacieux
Processus : Lavé
À quoi s'attendre : Si vous recherchez un café d'origine unique plus corsé et corsé, le café de Papouasie-Nouvelle-Guinée est une excellente option. Attendez-vous à une grande douceur de ce café, avec des notes de chocolat noir, de biscuit et de noix de pécan.
Producteur : Divers petits exploitants agricoles
Région : Hautes Terres de l'Ouest
Altitude : 1 400-1 900 m au-dessus du niveau de la mer
Cépages : Arusha, Bourbon, Typica
Kunjin est un programme mis en place pour s'approvisionner en café auprès de divers petits producteurs des hautes terres occidentales de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Les cafés sont livrés sous forme de cerises par des producteurs possédant en moyenne 1,5 hectare de terres, avec un maximum d'environ 2 500 caféiers par hectare.
Papouasie-Nouvelle-Guinée
Dans l'industrie mondiale contemporaine du café, la Papouasie-Nouvelle-Guinée se distingue par ses méthodes de récolte et d'exportation. Malgré quelques domaines et plantations, la majeure partie de la production de café provient de petits exploitants agricoles, chacun disposant d'environ 1 à 2 hectares de terres appelées « jardins » où ils cultivent de petites quantités de café, ainsi que tout ce dont une famille ou une communauté pourrait avoir besoin pour sa consommation ou sa vente.
L'approvisionnement en café en Papouasie-Nouvelle-Guinée pose des défis logistiques, culturels et linguistiques uniques. Les nombreuses populations autochtones du pays sont souvent très différentes les unes des autres en termes de coutumes et de langues, et chaque communauté peut ne compter que quelques centaines de personnes, ce qui rend la communication et la sensibilité culturelle nécessaires à la conduite des affaires ici plus difficiles que dans d'autres régions productrices de café. Moins de 10 % de la population est connectée ou utilise Internet pour communiquer, et on compte environ 55 téléphones (fixes et mobiles) pour 100 habitants.
