Catégorie de café : Équilibré
Procédé : Fermentation naturelle
À quoi s'attendre : Un excellent exemple de café brésilien parfaitement élaboré et au goût onctueux. Attendez-vous à des notes de pomme séchée et de sirop d'érable, avec un corps onctueux aux notes d'amande.
Producteur : Famille Barbosa
Région : Cerrado Mineiro
Altitude : 950 - 1 000 m au-dessus du niveau de la mer
Cépages : Catuai jaune
La famille Barbosa, une entreprise familiale véritablement brésilienne, a prospéré avec une mission claire : favoriser la croissance durable de la région du Cerrado Mineiro grâce à la production de cafés exceptionnels et durables.
Leur héritage agricole remonte aux années 1900. La tradition de la production de café s'est transmise de l'arrière-grand-père de Danilo, Elias Barbosa, à son fils Claudio Barbosa de Paula, puis à son père, Jairo Barbosa de Paula. En 1979, ce fut au tour de Danilo de prendre la tête de l'entreprise familiale Barbosa.
Suivant les traces de leurs ancêtres, l'épouse de Danilo, Imaculada Barbosa, et ses fils, Vitor Marcelo et Sergio Ricardo, travaillent ensemble dans leurs fermes, perpétuant leur passion de génération en génération. Leur famille élargie est également impliquée dans l'entreprise, faisant de leur journée au bureau un prolongement naturel de leur vie à la maison.
Au fil des décennies, ils ont cherché sans relâche à perfectionner leur art, en intégrant les technologies les plus avancées disponibles pour libérer tout le potentiel de ce terroir unique dans la production de café.
En adoptant des variétés de café exceptionnelles et une technologie de pointe, la famille Barbosa a rapidement réalisé qu’elle produisait quelque chose de vraiment unique.
En 2018, Danilo a dirigé l'entreprise familiale à un moment charnière de son parcours, en se concentrant sur la production de cafés de spécialité, une décision qui a souligné leur adaptabilité et leur innovation.
Une partie essentielle de ce nouveau voyage et un mérite de la vision de Danilo a été de travailler en étroite collaboration avec Deyvid Leandro, un autre producteur local avec plus de 20 ans d'expérience dans la production de café mais se concentrant sur le classement Q, le contrôle qualité et les processus de fermentation.
Cette transition a été un succès immédiat, leurs cafés se sont hissés au premier rang des concours et ont été récompensés dès la première récolte. Leur excellence a été encore plus reconnue lorsqu'ils sont devenus champions brésiliens de la Coupe d'Excellence en 2021, la plus haute distinction des concours de café, témoignant de leur dévouement et de leur esprit d'innovation.
Qualité unique
Du choix de la variété à la saison de récolte, la famille Barbosa travaille sans relâche pour offrir le meilleur café. Tous les processus sont surveillés de près et l'équipe de contrôle qualité suit toutes les étapes du programme de traçabilité, de l'arbre à l'entrepôt, et de l'entrepôt au reste du monde.
À propos de Cerrado Mineiro
Situées dans la prestigieuse région du Cerrado Mineiro, première appellation d'origine au monde pour le café, les unités de production de la famille Barbosa sont au cœur de l'excellence.
Cette origine est reconnue pour sa qualité de café inégalée, son application technologique de pointe et son engagement indéfectible envers la durabilité.
Il n’est pas étonnant que cette région soit la plus grande zone certifiée de la planète, témoignant de leur engagement envers le meilleur café possible.
Les exploitations familiales Barbosa couvrent une superficie totale de 3 322 hectares, dont 983 hectares sont consacrés à la production de café. Elles disposent de plus de 1 000 hectares de réserves naturelles. Cet équilibre entre production et zones protégées garantit non seulement un approvisionnement constant en cafés d'exception, mais reflète également l'engagement profond de la famille en faveur de la préservation de l'environnement.
Toutes leurs zones de réserves naturelles sont dûment légalisées et certifiées, renforçant ainsi leur engagement en faveur de la durabilité.
Commerce direct
Pendant des décennies, la famille a produit et vendu du café aux exportateurs de la région. Face à une forte demande des acheteurs, récolte après récolte, l'idée est née de commercer directement avec les importateurs du monde entier. Après des recherches approfondies sur la qualité, les analyses sensorielles, la consistance et les sélections, la famille exporte désormais un excellent café vers l'Amérique du Nord en commerce direct, via notre partenaire Orange Brown, de la ferme à votre tasse.
