Historia del Café en Guatemala

El café es relativamente nuevo en Guatemala, que comenzó a cultivar café en las décadas de 1850 y 1860 cuando los colonos alemanes llegaron a la región. Pero su historia no siempre ha sido agradable, con disturbios políticos que interfieren con la calidad del café y el bienestar colectivo de los caficultores. Desde 1929, Guatemala ha estado bajo varios dictadores que lanzaron campañas represivas contra los sindicatos. Luego, desde 1962 hasta 1996, la guerra civil causó estragos en todo el país provocando conflictos, disputas territoriales y desconfianza hacia los indígenas, que también representan a la gran mayoría de los cafetaleros de Guatemala.

Hoy en día, existe una democracia en Guatemala y la paz y la prosperidad están regresando al país, cuyo café ahora se considera la crème de la crème del café centroamericano. Guatemala fue el mayor productor de café de Centroamérica hasta 2011 cuando fue superado por Honduras.

Características del Café de Guatemala

El café que se cultiva en Guatemala es uno de los mejores del mundo, gracias a sus diversas regiones de cultivo que tienen las condiciones de altitud, suelo y clima para producir un café de calidad increíble. Antigua es reconocida internacionalmente por sus cafés de alta calidad con cuerpo completo, fina acidez y aroma rico y vivo. Highland Huehuetenango también se encuentra entre los mejores, con su clima único que lo convierte en un hermoso café con notas de chocolate y caramelo.

Datos interesantes y fragmentos de noticias

• El café llegó a Guatemala con los colonos alemanes alrededor de 1860. Hoy en día, muchos exportadores y productores clave siguen estando fuertemente apegados a su ascendencia alemana.
• Las principales regiones de cultivo son Antigua, la meseta de Fraijanes, la selva tropical de Cobán, el altiplano de Huehuetenango, Atitlán, el volcán San Marcos y Oriente.
• En comparación con otros países productores de América Latina, la mayoría de los productores de café guatemaltecos han conservado más de las variedades tradicionales de arábica typica y bourbon, lo que puede explicar por qué el café guatemalteco tiende a ser superior.
• Guatemala se encuentra actualmente en medio de una "crisis del café" ya que la propagación de la roya del café, un hongo que mata las plantas, ha afectado al 70 por ciento de la cosecha de café del país (fuente: Huffington Post )

Referencias

http://www.coffeeresearch.org/coffee/guatemala.htm

http://www.coffeereview.com/reference.cfm?ID=49

http://www.dulcesmarias.com/coffee.central.guatemala.php