Historia del Café en Colombia 
El café colombiano tiene orígenes que se remontan a la década de 1700 cuando, según cuenta la leyenda, los sacerdotes jesuitas llegaron con semillas de café de Guyana. Pero no fue sino hasta 1835 que se registró por primera vez la producción comercial con 2.560 sacos de café verde exportados a los Estados Unidos. Hoy, Colombia es el cuarto mayor productor de café arábica del mundo (después de Brasil, Vietnam e Indonesia) y tiene la reputación de producir uno de los mejores cafés de la historia. Pero, ¿cómo logró tal escala y estatus?
Parte de esto se debe a la Federación Nacional de Cafeteros y su carismático ícono publicitario "Juan Valdez", un verdadero testimonio del poder del marketing. Pero parte de esto también se debe al clima y la geografía. La mayoría del café colombiano se cultiva a lo largo de lo que se conoce como el Eje Cafetalero (también conocido como Triángulo del Café), parte de la región rural Paisa de los Andes, donde las grandes alturas y el clima cálido crean las condiciones ideales para el cultivo.
Por supuesto, Colombia es tan conocida por su café como por el narcotráfico. Como tal, la violencia política ha planteado un desafío constante para que Colombia cree un sistema agrícola cafetalero sostenible. El clima también se ha cobrado su precio, con el cambio climático provocando períodos de sequía e inundaciones que han afectado la producción de la región (Colombia fue el segundo mayor productor de café arábica hasta hace poco, cuando fue superado por Vietnam e Indonesia). Aún así, el café sigue siendo una parte tan importante de la economía y el comercio turístico de Colombia que incluso hay parques temáticos dedicados al café.
El 'brebaje de café colombiano más reciente, ja, ja' tuvo lugar en marzo de 2013 cuando decenas de miles de cafetaleros colombianos se declararon en huelga, la primera en la historia del país, pidiendo más ayuda del estado y una revisión de la estructura cafetalera de Colombia. resultado: el gobierno colombiano comprometió $444 millones en apoyo a los caficultores para 2013 (fuente: dailycoffeenews.com ) ¿Qué significa esto para el futuro del café en Colombia? Mira este espacio.
Características del Café Colombiano
La reputación de Colombia de producir buen café no es del todo injustificada. De hecho, gran parte del café del país es "bueno" en el sentido de que produce una taza equilibrada, rica en sabor y aromática. Pero el café colombiano puede ser un poco aburrido, con pocos matices en el regusto, a menos que sepa dónde buscar.
Los granos de café colombiano se clasifican según el tamaño del grano (Excelso y Supremo) en lugar de la altitud, como es el caso de la mayoría de los cafés de Centroamérica y Sudamérica. Pero el tamaño por sí solo no hace un buen café, por lo que debemos hacer un poco de trabajo de detective para encontrar los granos colombianos verdaderamente excepcionales. Algunos se pueden encontrar en el distrito de Suárez, en la parte norte del Cauca, donde encontrará frijoles con un buen equilibrio marcado por sabores de frutos negros y fragancia de chocolate. Similar calidad se puede encontrar en otras "microrregiones" como el Tolima y el Sur del Huila.
Café de Colombia: Datos interesantes y fragmentos de noticias
Referencias
http://www.coffeeresearch.org/coffee/colombia.htm
http://www.dulcesmarias.com/coffee.southamr.colombia.php
http://equalexchange.coop/historia-del-cafe-en-colombia
http://en.wikipedia.org/wiki/Café_producción_en_Colombia
http://blogs.ft.com/beyond-brics/2013/03/02/colombias-coffee-industry-gets-bitter/#axzz2RIQPIPpC
http://dailycoffeenews.com/2013/03/20/despues-de-la-huelga-del-cafe-colombiano-lo-que-vale-444-millones-realmente-vale/
http://www.coffeesolutions.co.za/news11.htm
