Categoría de café: Brillante
Proceso: Natural
Qué esperar: ¡ Para aquellos que disfrutaron de nuestro anterior Yirgacheffe Adado o 'Blueberry Coffee'! Si bien las notas de cata de este café no son tanto de arándanos, puede esperar muchas notas de bayas y frambuesas con un final limpio y nítido.
Productor : Kasahun Zeleke
Región : Yirgacheffe
Altitud : 1900-2400 m sobre el nivel del mar
Variedades : reliquia etíope
Idedo es un pueblo ubicado en Yirgacheffe Woreda, 10 km al noreste de la ciudad de Yirgacheffe. El Woreda Yirgacheffe es uno de los ocho Woredas que se encuentran en la Zona de Gedeo. Todo café producido en la Zona Gedeo es un café Tipo Yirgacheffe. A diferencia del café Sidama, el café Guji, el café Harari, donde los cafés llevan el nombre del grupo étnico que reside en la zona, el café Yirgacheffe no lleva el nombre de la gente de Gedeo que vive en la zona. Lleva el nombre de la ciudad de Yirgacheffe, la segunda ciudad más grande de la Zona de Gedeo.
Idedo y las tierras altas circundantes son conocidas por producir café tipo Yirgacheffe de la más alta calidad. Esto se debe a su gran altitud y temperatura relativamente más fría. Por lo general, los Naturals de Idedo tienen un sabor a bayas y vino y una acidez brillante. Las cerezas se cosechan manualmente, se clasifican por densidad, se seleccionan a mano para lograr una madurez uniforme y se secan lentamente en lechos elevados (africanos) bajo el sol durante seis horas al día durante 14 a 16 días.
Proyecto de pequeños agricultores de Etiopía
El Proyecto de Pequeños Agricultores es el resultado de un esfuerzo para apoyar a los productores etíopes con un mercado de cafés rastreables en la finca. Este proyecto es posible en conjunto con Lulo Coffees, una empresa de desarrollo de café y exportación de Etiopía dedicada a conectar a pequeños productores con compradores. Las muestras se envían a compradores potenciales, el precio se negocia en nombre de los agricultores y los contratos solo se aceptan cuando el productor acuerda un precio de venta y su nombre está en el contrato por cada café que vende.
Café Lulo
El café Lulo está cofundado por Q Grader y Q Processing Professional, el Sr. Robel Kidane. Actualmente, Lulo posee beneficios y fincas en Gedeb (Yirgacheffe) y Hambella Guji que producen finos cafés de especialidad Honey, Natural y Anaerobic Natural. Además, Lulo está trabajando con otros propietarios de molinos en Sidama, Yirgacheffe y West Arsi. Estos beneficios producen cafés finos lavados y naturales. Además, Lulo trabaja con agricultores solteros en Guji, Sidama, Yirgacheffe y West Arsi. A través de este proyecto, Lulo trabaja con agricultores individuales que tienen dos hectáreas de tierra o más como su consultor/agente en control de calidad, conexión con el mercado y facilitación del proceso de exportación. Muchos agricultores en el área con dos hectáreas o más tienen licencias para procesar y exportar su café por su cuenta. Sin embargo, muchos tenían problemas para encontrar un mercado por su cuenta.
La Promesa de Lulo actualmente tiene más de 200 agricultores bajo su programa. Entre ellos se encuentran agricultores que han resultado finalistas o ganadores del concurso COE 2020 y 2021. Estos cafés son cafés de una sola finca con una calidad y trazabilidad excepcionales. Antes de traer a un agricultor al proyecto, el Sr. Robel se reúne y visita al agricultor/finca para ver si el agricultor está dispuesto a adherirse al protocolo de calidad y trazabilidad establecido por Lulo. Una vez admitido, el Sr. Robel visita a cada agricultor dos veces durante la cosecha para inspeccionar/asesorar sobre el control de calidad. El 80-88% del valor del café se transfiere al agricultor .
