Historia del Café en Papúa Nueva Guinea 
Como país, Papúa Nueva Guinea es un poco una frontera salvaje, donde existen tribus que han tenido poco contacto con el mundo moderno, si es que lo han tenido. Mientras tanto, el sistema político parece estar perpetuamente al borde del colapso. Aún así, este pequeño vecino de Indonesia logra mantener una industria del café de buena reputación, aunque pequeña, que se vuelve cada vez más conocida por su calidad.
Las primeras plantas de café de Papua Nueva Guinea se registraron en la década de 1800, pero no fue hasta la década de 1920 que la producción comercial realmente despegó. Desde entonces, ha habido una serie de altibajos para el comercio de café de Papúa Nueva Guinea. La década de 1960 fue una época de auge, con mejoras en la infraestructura que facilitaron el transporte del café. En la década de 1970, una caída en el mercado del café de Brasil debido a las heladas ofreció un nuevo impulso a la economía de Papúa Nueva Guinea. Desde entonces, la industria del café ha enfrentado numerosos obstáculos. El auge del café de la década de 1980 vio a muchos propietarios de plantaciones contraer deudas que luego no pudieron pagar. Después de un pico en la década de 1990, una depresión en los precios del café a fines de la década de 1990 asestó otro golpe a Papua Nueva Guinea.
Hoy en día, la infraestructura deficiente del país y los frecuentes secuestros son un obstáculo importante para Papúa Nueva Guinea. Algunos de los productores de café más grandes informan que pierden hasta el 50% de su producción debido a robos cada año. Como resultado, la producción y las exportaciones han disminuido. En 2009, se informó que el café era responsable del 18,5 % de las exportaciones agrícolas del país y solo del 4,7 % de los ingresos totales por exportaciones (en comparación con el 38 % y el 13 % en la década de 1990). Sin embargo, los movimientos actuales de los sectores público y privado han ayudado a Papua Nueva Guinea a avanzar hacia una mayor sostenibilidad, una mejor calidad del suelo y una mejor educación de los agricultores, lo que ha resultado en algunos cafés notables que salen de este país y vale la pena buscarlos (siempre y cuando los bandidos ladrones no te ganan).
Características del café de Papúa Nueva Guinea
La calidad del café de Papúa Nueva Guinea ha mejorado en los últimos años gracias a una mejor garantía de calidad y procesos de prueba en las fábricas de procesamiento húmedo del país. Más del 90 % del café que se cultiva en Papúa Nueva Guinea se encuentra en fincas de pequeños agricultores o en "huertos de café" de pequeñas aldeas, mientras que el resto se cultiva en grandes plantaciones, y hay una clara diferencia en sus perfiles de sabor, en gran parte debido a la forma en que los granos son procesados.
Los cafés de finca (grados A, X, C y PB) se pesan y despulpan en una instalación central en la finca, luego se lavan y fermentan durante 24 horas antes de secarse al sol. El resultado es un sabor limpio y suave con una acidez equilibrada: Sigri es uno de los cafés de finca más famosos, famosamente suave y bien redondeado, considerado por algunos como uno de los mejores cafés de finca de Papúa Nueva Guinea.
Los pequeños productores de café, por el contrario, viven un poco más en el lado salvaje del país. El café es típicamente de grado Y o de grado Premium Smallholder Coffee (PSC), se cultiva en la naturaleza de las tierras altas occidentales y orientales, se recolecta a mano y se procesa en una planta de procesamiento central; es aquí donde el café adquiere sus sabores característicos, que a menudo da como resultado algo bastante salvaje y afrutado.
Café de Papúa Nueva Guinea: hechos interesantes y fragmentos de noticias
Referencias
http://www.roastmagazine.com/resources/NavOrigins/NavOrig04_3_MayJun.pdf
http://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_production_in_Papua_New_Guinea
