Historia del Café en Nicaragua

El café llegó un poco tarde a Nicaragua, llegó a mediados de 1800 cuando el alto precio del café de Brasil abrió oportunidades en otras naciones. El café ayudó a impulsar el desarrollo económico y el crecimiento sostenido de Nicaragua durante décadas, hasta que una serie de eventos desafortunados (dictaduras, un devastador terremoto, una revolución comunista y una guerra civil, solo por nombrar algunos) casi devastaron la producción de café de Nicaragua y su reputación. Sin embargo, desde 1990 cuando Nicragua introdujo elecciones libres y abiertas, el país ha resurgido lentamente de su oscuro pasado de inestabilidad y corrupción, al igual que su industria del café.

En estos días, una nueva generación de productores, en su mayoría plantaciones familiares a pequeña escala, ha revigorizado la industria del café, no solo proporcionando más de 280 000 puestos de trabajo, sino también preservando los bosques del país y mostrando un interés genuino en producir un buen café. .

Características del Café de Nicaragua

La mayoría de los cafés de Nicaragua provienen de tres regiones dentro de las montañas del norte central del país: Jinotega, Matagalpa y Nueva Segovia. Jinotega es el productor más grande, seguido por Matagalpa y Nueva Segovia, y todos producen hermosos cafés con sus propias características distintivas.

Un buen café nicaragüense sigue los estándares bastante clásicos de una buena taza: cuerpo medio, sabor limpio y gran equilibrio. Algunos pueden ser cítricos y brillantes, mientras que otros pueden tener un sabor más rústico y afrutado. Gran parte de esto se debe al asado. Pero también tiene que ver con la altitud: el café de Nicaragua es el café que se cultiva más alto en América Central y, por lo tanto, evita la acidez que a veces se encuentra en otros cafés centroamericanos.

Café de Nicaragua: Datos interesantes y noticias

• Todo el café de Nicaragua es Arábica, principalmente de las variedades Caturra y Bourbon
• La mayoría del café de Nicaragua es orgánico, simplemente porque la fertilización es demasiado costosa para la mayoría de los caficultores.
• Coffee apoya a más de 45,000 familias en Nicaragua que poseen y operan pequeñas fincas de café.
• El 95% del café de Nicaragua es "cultivado a la sombra", utilizando la sombra de árboles nativos y exóticos, lo que ayuda a mantener el ecosistema nativo y la biodiversidad de Nicaragua.
• El 95% de los caficultores de Nicaragua son micro y pequeños productores.

Referencias

http://equalexchange.coop/historia-del-cafe-en-nicaragua

http://www.roastmagazine.com/resources/NavOrigins/NavOrig07_3_MayJun.pdf

http://www.dulcesmarias.com/coffee.central.nicaragua.php