Histoire du café au Guatemala

Le café est un nouveau venu au Guatemala, qui a commencé à cultiver du café dans les années 1850 et 1860 lorsque des colons allemands sont arrivés dans la région. Mais son histoire n'a pas toujours été agréable, les troubles politiques interférant avec la qualité du café et le bien-être collectif des caféiculteurs. Depuis 1929, le Guatemala a connu plusieurs dictateurs qui ont lancé des campagnes répressives contre les syndicats. Puis, de 1962 à 1996, la guerre civile a fait des ravages dans tout le pays, provoquant des conflits, des litiges fonciers et la méfiance à l'encontre des peuples autochtones, qui représentent également la grande majorité des producteurs de café au Guatemala.

Aujourd'hui, une démocratie est en place au Guatemala et la paix et la prospérité reviennent dans le pays, dont le café est désormais considéré comme la crème de la crème du café d'Amérique centrale. Le Guatemala était le plus grand producteur de café d'Amérique centrale jusqu'en 2011, date à laquelle il a été dépassé par le Honduras.

Caractéristiques du café guatémaltèque

Le café cultivé au Guatemala est l'un des meilleurs au monde, grâce à ses diverses régions de culture qui ont l'altitude, le sol et les conditions climatiques nécessaires pour produire un café d'une qualité incroyable. Antigua est reconnue internationalement pour ses cafés de haute qualité au corps plein, à l'acidité fine et à l'arôme riche et vif. Highland Huehuetenango est également parmi les meilleurs, avec son climat unique pour un beau café aux notes de chocolat et de caramel.

Faits intéressants et bouchées de nouvelles

• Le café est arrivé au Guatemala avec des colons allemands vers 1860. Aujourd'hui, de nombreux exportateurs et producteurs clés restent fortement attachés à leur ascendance allemande.
• Les principales régions de culture sont Antigua, le plateau de Fraijanes, Rainforest Coban, Highland Huehuetenango, Atitlan, Volcan San Marcos et Oriente.
• Par rapport à d'autres pays producteurs d'Amérique latine, la plupart des producteurs de café guatémaltèques ont conservé davantage les variétés traditionnelles de typica et de bourbon d'arabica, ce qui peut expliquer pourquoi le café guatémaltèque a tendance à être supérieur.
• Le Guatemala est actuellement aux prises avec une «crise du café» car la propagation de la rouille du café, un champignon qui tue les plantes, a affecté 70% de la récolte de café du pays (source: Huffington Post )

Références

http://www.coffeeresearch.org/coffee/guatemala.htm

http://www.coffeereview.com/reference.cfm?ID=49

http://www.sweetmarias.com/coffee.central.guatemala.php