Histoire du café en Colombie 
Le café colombien a des origines remontant aux années 1700 lorsque, selon la légende, des prêtres jésuites sont arrivés avec des graines de café de Guyane. Mais ce n'est qu'en 1835 que la production commerciale a été enregistrée pour la première fois avec 2 560 sacs de café vert exportés aux États-Unis. Aujourd'hui, la Colombie est le quatrième plus grand producteur de café arabica au monde (après le Brésil, le Vietnam et l'Indonésie) et a la réputation de produire certains des meilleurs cafés de tous les temps. Mais comment a-t-il atteint une telle échelle et un tel statut ?
Cela revient en partie à la Fédération nationale des caféiculteurs et à son icône publicitaire charismatique "Juan Valdez", un véritable témoignage de la puissance du marketing. Mais une partie est également due au climat et à la géographie. La majorité du café colombien est cultivée le long de ce que l'on appelle l'axe des producteurs de café (alias Triangle du café), qui fait partie de la région rurale de Paisa dans les Andes, où les hautes altitudes et le temps chaud créent des conditions de croissance idéales.
Bien sûr, la Colombie est à peu près aussi connue pour son café que pour son trafic de drogue. En tant que telle, la violence politique a posé un défi constant à la Colombie pour créer un système agricole de café durable. Les conditions météorologiques ont également fait des ravages, le changement climatique entraînant des périodes de sécheresse et d'inondations qui ont affecté la production de la région (la Colombie était le deuxième producteur de café arabica jusqu'à récemment, lorsqu'elle a été dépassée par le Vietnam et l'Indonésie). Pourtant, le café continue d'être une partie si importante de l'économie et du commerce touristique de la Colombie qu'il existe même des parcs à thème consacrés au café.
Le plus récent "brew ha ha" du café colombien a eu lieu en mars 2013 lorsque des dizaines de milliers de producteurs de café colombiens se sont mis en grève - la première de l'histoire du pays - pour demander plus d'aide de l'État et une refonte de la structure du café colombien. résultat : le gouvernement colombien a engagé 444 millions de dollars pour soutenir les producteurs de café en 2013 (source : dailycoffeenews.com ). Qu'est-ce que cela signifie pour l'avenir du café en Colombie ?
Caractéristiques du café colombien
La réputation de la Colombie en tant que producteur de bon café n'est pas entièrement injustifiée. En effet, une grande partie du café du pays est "bon" dans le sens où il produit une tasse équilibrée, richement parfumée et aromatique. Mais le café colombien peut être un peu ennuyeux, avec peu de nuances dans l'arrière-goût, à moins que vous ne sachiez où chercher.
Les grains de café colombiens sont classés en fonction de la taille des grains (Excelso et Supremo) plutôt que de l'altitude comme c'est le cas avec la plupart des cafés d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Mais la taille seule ne fait pas un bon café, et nous devons donc faire un petit travail de détective pour trouver les grains colombiens vraiment exceptionnels. Certains se trouvent dans le district de Suarez, dans la partie nord du Cauca, où vous trouverez des grains avec un bon équilibre marqué par des saveurs de fruits noirs et un parfum de chocolat. Vous pouvez trouver une qualité similaire dans d'autres "micro-régions" comme le Tolima et le Huilas du Sud.
Café colombien : Faits intéressants et actualités
Références
http://www.coffeeresearch.org/coffee/colombia.htm
http://www.sweetmarias.com/coffee.southamr.colombia.php
http://equalexchange.coop/history-of-coffee-in-colombia
http://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_production_in_Colombia
http://blogs.ft.com/beyond-brics/2013/03/02/colombias-coffee-industry-gets-bitter/#axzz2RIQPIPpC
http://dailycoffeenews.com/2013/03/20/after-the-colombian-coffee-strike-what-is-444-million-really-worth/
http://www.coffeesolutions.co.za/news11.htm
